ما هو الغذاء الصحي؟
الغذاء الصحي هو عبارة عن اطعمة متوازنة ومتنوعة تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الانسان.
ويشمل الغذاء الصحي مجموعات الطعام الستة، وهي كما يلي :-
- البروتينات .
- الكربوهيدرات .
- الدهون .
- الفيتامينات .
- المعادن الرئيسية .
- الماء .
فوائد الغذاء الصحي
للغذاء الصحي عدّة فوائد للجسم، منها:
- يعزز ويقوي مناعة الجسم.
- يقاوم للالتهابات والعدوى الفيروسية و البكتيرية و الفطرية.
- يقي من الإصابة من بعض الأمراض الخطيرة ، مثل أمراض القلب، والأوعية الدموية، ومرض السكري، ومرض ارتفاع ضغط الدم، و النقرس، ومرض السرطان، وأمراض الغدد، وفقر الدم، وغيرها الكثير من الأمراض.
- يؤخر ظهور علامات التقدم في السن على الجلد والبشرة، وبالتالي التقليل من ظهور التجاعيد، والكلف، والتصبغات اللونية.
- يحافظ على نمو وتقوية الشعر، ويمنع تساقطه و تقصفه.
- يعزز ويقوي صحة الأنسجة والخلايا في أعضاء الجسم كافة.
- يمنع من الإصابة بفقر الدم
- يعطي الجسم النشاط والحيوية.
- يقوي القدرات العقلية، والذكاء، والقدرة على التفكير والتحليل.
- يساعد على تعزيز الصحة الإنجابية والخصوبة عند الرجل والمرأة.
- يمنع من الإصابة بالسمنة المفرطة، أو النحافة الزائدة.
ماهو الغذاء الصحي المتوازن؟
الغذاء الصحي المتوازن هو الذي يحتوي على مجموعه من العناصر الغذائية المختلفة من كل جميع الأغذية الأساسية، وبالقدر الكافي لاحتياجات الجسم الضرورية.
مواصفات الغذاء الصحي المتوازن
- أن يشمل الغذاء الصحي المتوازن على جميع المكونات والعناصر الغذائية من الكربوهيدرات، والدهون الصحية،والبروتينات، والفيتامينات، والماء،الأملاح المعدنية.
- يكون الغذاء كافياً لاحتياجات الجسم وما يبذله من طاقة.
- لابد ان يكون الطعام نظيفاً لتجنب حدوث التسمم عن طريق الطعام الملوث.
المجموعات الغذائية
هي مجموعة من الأغذية التي تشمل الخواص الغذائية أو التصنيف الحيوي.
توجد خمس مجموعات أساسية للغذاء؛ حيث توفر كل مجموعة المكونات والعناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان .
المجموعات الغذائية الخمس هي:
1- مجموعة الحبوب :
(ويطلق عليها أيضاً الغلة ) وعادة ما تكون أكبر مجموعة في الأدلة الغذائية ويعتبر الحبوب مصدر مهم للطاقة ، لإحتوائه على الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن و الألياف وتشمل مجموعة الحبوب الخبز، والمعجنات، والقمح، والذرة، و الشعير، والشوفان، والأرز، والمكرونة.
ويفضل أن يكون نصف الحبوب المستهلكة على الأقل من الحبوب الكاملة؛ حيث تعد مصدراً ذو قيمة للألياف بالإضافة إلى العديد من فيتامينات (ب)، والحديد، والماغنسيوم، وتشمل القمح الكامل، والشوفان، أو دقيق الشوفان، والأرز البني، و الكينوا.
2- مجموعة الفواكه:
وتشمل الفواكه بأنواعها؛ حيث تعد مصدراً غني بالفيتامينات و الأملاح المعدنية مثل التمر، والثمار الطازجة و المجففة.
ويجب تناول 3 إلى 5 حصص في اليوم، وقد تتكون الحصة من 1/2 كوب من شرائح الفاكهة، و3/4 كوب من عصير الفاكهة غير المحلى، أو فاكهة كاملة متوسطة الحجم مثل: التفاح، أو الموز، أو الكمثرى او البرتقال، او الشمام الجيد للقلب.
3- مجموعة الخضروات:
أحياناً يصنف مع الفاكهة و أحياناً يشمل البقوليات و أحياناً تتساوى مع الحبوب، في القيمة الغذائية .
وتعد الخضروات من المصادر الغنية بــ الفيتامينات و الأملاح المعدنية مثل ( السبانخ، الجزر الشائع، البصل، الفلفل، والقرنبيط الأخضر.)،
4- مجموعة البروتينات:
وهي المواد التي تشكل المصدر الأساسي للبروتين وتحتوي على المعادن و فيتامين B ، فهي ضرورية لبناء الجسم ومقاومة الأمراض، وترميم الخلايا التالفة.
وتوجد في الأغذية ذات الأصل الحيواني مثل: الدجاج، واللحم، و السمك، والبيض، والحليب،والبقول ومنتجات الألبان.
كذلك النباتات البقولية التي تحتوي على البروتين من أصل نباتي مثل الفول، والعدس، والفاصوليا.
5- مجموعة الحليب ومشتقاته :
و تسمى أيضاً منتجات الألبان ويشمل الحليب ومنتجاته المختلفة و المشتقة منه، مثل الحليب، الروب والجبن، وتوفر هذه المجموعة نسبة عالية من البروتين، والكالسيوم، والفيتامينات.
أهمية الغذاء الصحي
حتى يستفيد الجسم من الطعام لا بدّ من ان يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم، لأنّ كل عنصر منها يدخل كعامل رئيسي في الوظائف الحيوية داخل الجسم، و أهمية الغذاء الصحي لجسم الإنسان في:
- يعطي الجسم الطاقة الضرورية للقيام بجميع أنشطته اليومية على أكمل وجه.
- تعمل البروتينات على بناء الخلايا وتجديد الخلايا التالفة منها، وبناء العضلات.
- يدخل الكالسيوم والفسفور الموجود في الغذاء على بناء وتقوية العظام والاسنان .
- تحتوي العديد من الأغذية على مواد مضادة للأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية.
- تجعل الجسم ينمو بالشكل السليم.
- تحافظ على الوزن المثالي، فتناول الطعام الصحي يجعل وزن الجسم ضمن الوزن المثالي الذي يزيد من كفاءة أداء جميع أعضائه.
- تناول الطعام الصحي له دوراً كبيراً في جعل البشرة أكثر نضارة وحيوية، كما يحسن من صحة الشعر.
- أن الألياف التي تحتويها الخضار و الفواكة تسهل عملية الهضم كما تمنع حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- يقوي الجهاز المناعي في الجسم ويجعله أكثر مقاومة للأمراض.
- يحسين قدرات الدماغ، ويزيد من القدرة على التركيز والقدرات الإدراكية وتقوية الذاكرة.
- التمتع بصحة سليمة، وبالتالي العيش لفترة أطول.
الماء والغذاء الصحي
الماء هو السائل الاساسي الذي تقوم عليه عماد الحياة ، و يتركب من اتحاد الأكسجين والهيدروجين بنسبة ذرة من الأكسجين وذرتين من الهيدروجين، فهو نقي وشفاف لا لون له ولا طعم ولا رائحة.
يعد الماء مكوناً مهماً من المكونات الهيكلية الأساسية للجلد، والأنسجة،و الغضاريف،و الأعضاء، كما يعتمد كل عضو من أعضاء جسم الإنسان على الماء.
يعتبر الماء المكون الأساسي للجسم،فأن الماء يشكل نسبه من أجزاء جسم الإنسان تتمثل في التالي :
- ٨٥٪ من الدماغ.
- ٩٠٪ من الدم.
- ٧٥٪ من العضلات.
- ٨٢٪ من الكلى.
- ٢٢٪ من العظام.
فوائد شرب الماء
- تنظيم درجة حرارة الجسم عن طريق عملية التعرق ؛ مما يساعد على الشعور بالنشاط والحيوية طوال الوقت.
- المساهمة في التخلص من السموم والمواد الضارة في الجسم ومنح الجلد النضارة .
- المساعدة على فقدان الوزن.
- يساهم على امتصاص المعادن، والفيتامينات، والمواد الغذائية من الطعام، ونقلها إلى كافة أجهزة الجسم.
- تكوين اللعاب، والذي يحتوي على الإنزيمات والمواد اللازمة لهضم الطعام وحماية الفم.
- يساعد في تحسين أداء الجهاز الهضمي ويقلل من حدوث الإمساك.
- يساعد في تعزيز مستويات الطاقة، وزيادة معدل إنتاج خلايا الدم والعضلات.
- التقليل من معدل الجفاف في جسم الإنسان.
- مساعدة الكلى على التخلص من الحصوات الكلوية.
- إبقاء الفم رطباً، وبالتالى تختفي الرائحة الكريهة الناتجة عن جفاف الفم.
- ترطيب الأنف والعينين .
تم الانتهاء من مقالنا لهذا اليوم الذي تحدثنا فيه عن فوائد الغذاء الصحي، وكل ما يخص الغذاء الصحي نتمنى أن تكونوا قد تم الاستفادة من هذه المعلومات المقدمة لكم عبر موقعنا.